Dopo anni nella moda e all'estero ho sentito il bisogno di un cambiamento — senza sapere di preciso verso cosa. Un po' disorientata, ho lasciato il mio lavoro a Berlino e ho deciso di fare un viaggio intorno al mondo. Ed è stato proprio durante quel viaggio, in Costa Rica, che ho scoperto una gelateria: un piccolo posto qualunque, capace di trasformare ingredienti semplici in qualcosa di speciale. Quel momento ha acceso il mio interesse per l'arte del gelato e non mi ha più lasciata.
Tornata in Alto Adige, ho iniziato a guardare la mia terra con occhi nuovi: una regione piena di prodotti straordinari — e dentro, l'idea: una mia gelateria artigianale. "Mano" vuol dire mano — ed è esattamente ciò che rappresenta la mia filosofia: dietro ogni pallina ci sono tanti passaggi curati & la convinzione che le cose buone hanno bisogno di tempo.
